焼酎、今の若い女の子はすぐに酎ハイと思いがちです。
その昔焼酎は、お金をかけないでノンベのオヤジが一升瓶をかかえて飲むと言うイメージだったのですが。
いつ頃から、この焼酎のイメージが変わったものなのでしょう。
そして焼酎といえば、米、麦、そば、芋などが原料となることが有名です。
特に、麦やそばなどの焼酎は、人気を呼んですぐに手に入らないものまでがあるようです。
これら焼酎は製造方法により「甲類」「乙類」の2種類に分けられているのです。
その区別は、酒税法によって定められています。
連続式蒸溜機を使ったアルコール度36度未満のものが甲類となり、単式蒸溜器を使って45度以下に仕上げたものが乙類という風に分類されているのです。
沖縄特産の焼酎「泡盛」は、単式蒸留焼酎の中でも黒こうじを用いたものなのです。
これら本格焼酎と泡盛は、澱粉質原料や糖質原料を発酵させることと、更にこれを蒸留したものです。
それらがあらためて、米焼酎、いも焼酎、麦焼酎、黒糖焼酎など日本の伝統的な蒸留酒として販売されることになるのです。
そんな日本中の焼酎を比較してみると良いと思います。
北は、北海道、南は沖縄でまで、それぞれに特徴のある焼酎が作られているのです。
そしてそれぞれに伝統もあるのです。
日本酒どころの騒ぎでは、ありません。
原料の違いもあり、どれが一番とはなかなか言いづらいものでもあるようです。
そんな焼酎を比較してみました。
芋にジャンル偏ってますけど。